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土豆海带烧肉的做法

2019-05-16 22:08:04 | 来源: 西餐

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主料:土豆两个、5花肉500g、海带、葱、姜几片

调料:老抽1汤勺、生抽4汤勺、8角、桂皮1小块、盐

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>做法:

1、海带提早半天泡开。土豆洗净去皮切大块,5花肉切块

2、锅里放少量油,油热后放入5花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出

3、加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀

4、加入海带,倒入以没过土豆1两公分为好开水。加入8角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右

5、再加少量盐。(老抽和生抽都有咸味,放盐时1定要注意品味1下再放),大火收汁便可出锅

注意事项:

1、土豆很容易碎,炖的时候不要来回搅拌。

2、要大火收汁,用中火保持锅里是翻滚的沸腾状态,这样炖出来的菜才香浓而不油腻。

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