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宴客家常菜虎皮鹌鹑蛋的做法

2019-05-14 16:24:37 | 来源: 菜谱

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鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干

热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水份的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状

捞出控油备用

锅内留少量底油,下姜蒜末爆香

加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒

倒入鹌鹑蛋

调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀便可

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的进程中蛋壳较不容易破烮。

2.最后烧鹌鹑蛋的进程,也能够根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

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