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过年不能少的1道硬菜不用去饭店1学就会春

2019-05-16 19:10:24 | 来源: 菜谱

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粉蒸肉每一年都是我家餐桌上的大菜!

之前爷爷在省渔业安全生产检查组来苍检查工作
的时候都是爷爷料理这道必不可少的大菜。后来爷爷走了爸爸就开始接班。但是总是少了爷爷的味道,吃着没有那末香了。

今年,我也要调解1下粉蒸肉,想要做出自己的特点,那还真是有很大难度哦~

首先,选肉要选下5花或前臀尖,由于我喜欢瘦1点的,如果你喜欢肥1点的5花肉是首选

其次,米粉和肉的比例是1:2,肉多1些,米粉少1些。这样蒸完了米粉1膨胀,口感刚恰好。

还有,肉的调味1定不能少了5香粉和甜面酱!不然味道和色采就总是差了那么1点点哦

最后,想要好吃,就要多蒸多蒸!2小时起步,4小时最棒!

我的秘方都安利给你了,你也赶快做吧!

材料:

材料A:前臀尖1000g,甜面酱30g,生抽30g,料酒30g,豆腐乳2块,豆腐乳汁15g,5香粉5g,花椒粉10g,姜片30g,食用油适当

材料B:糯米500g,香叶3片,8角2个,桂皮1块

步骤:

1,前臀尖切成2个硬币厚的片,加入材料A全部的调料,腌制过夜

2,糯米浸泡8小时,捞出,擀碎

3,炒锅烧热,加入糯米和材料B的全部香料,小火翻炒到糯米变焦黄,盛出放凉

4,把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀,肉皮朝下,1片片码放到碗里,最上面加上红薯或土豆

5,蒸锅上汽,放入蒸锅,中小火蒸2小时便可食用

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