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特点小吃虾酱片片的做法

2019-05-16 22:42:50 | 来源: 菜谱

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工  艺:煎口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备绝缘梯的种类及特点
时间:30分钟烹饪时间:10分钟

虾酱片片的主料:玉米面300克

虾酱片片的辅料:色拉油适当、花生油适当、葱适当、水适当、鸡蛋适当、白糖适当、泡打粉适当

虾酱片片的做法:1、玉米面加入少量的豆面,放入1大勺糖和1大勺花生油,搅拌均匀后,往里加水,其实不断用手搅拌,使玉米面滋润而粘稠成团,1旁放置20分钟

2、虾酱里打入2个鸡蛋,搅打均匀,加入适当的水搅拌均匀,葱切成碎末备用

3、醒好的玉米面图拿出,揪成小块,团圆后压成饼状,放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟便可

4、锅里加少量油,油热后,将葱放入,爆香后,倒入虾酱,转小火,待虾酱微微凝固后再用铲子推,直到虾酱完全成熟便可铲出

5、虾酱配饼子就是俺们这里的1道着名吃食,虾酱片片

家常菜做法大全温馨提示:1、玉米面里加入少许的豆面和糖,可使成品味道更好,还可以加少量捣碎的花生或是花生油都可以。

2、我在和玉米面的时候加入了少量无铝泡打,可使做好的成品更松软些,没有的可以省略。

3、往什么是努氏硬度(HK)努氏硬度计
虾酱蛋液里加水时,水要略微比平时炒鸡蛋多1些,这样炒出的虾酱味道好,口感嫩。

4、葱要多1些,炒出的虾酱味道好,虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒,要等到微微凝固

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