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怎样做茄子吸油少更健康少油健康的微波菜谱

2019-05-13 16:50:45 | 来源: 饮食

1 : 少油健康的微波菜谱——“蒸”出来的微波豆瓣茄子

前1段有童鞋在微博说没有条件整炉灶做饭,问能否写1些微波炉菜谱,不过我平时在家用微波炉做菜还真不多。但最近搬家淘汰了旧的微波炉,换了1台新的美的蒸立方直喷蒸汽微波炉,顿时就觉得使用热情高涨起来。其实平时也常常使用微波炉辅助做1些菜肴的处理进程,有了新厨房武器后,总想琢磨着开发点儿微波炉菜谱也不错。偶尔忙起来的时候,如果能够炉灶、烤箱、微波炉等等全部用上,还是能非常省时省力的。另外1个最重要的是,擦炉灶可比擦微波炉内膛麻烦费力多了。

新的微波炉,外观看还是蛮高端大气上档次的,简洁的设计放在新家也非常搭配

细节和光感看上去都非常细致

触摸屏的按键,除美观大方外,最大的好处就是清洁方便,想一想曾1个缝1个缝擦按键和旋钮的进程吧

微波炉下有1个小水箱可以拉出,直喷蒸汽功能就靠它了,加进去的必须是蒸馏水,这样长时间用才不会留水垢

喜欢各种茄子菜,但茄子要做得好吃却非常费油,在外吃饭眼不见也能混个心安理得,但只要在家做饭还是会努力揣摩各种茄子的省油版本做法。在家制作茄子感觉最平淡少油的就当属蒸茄条了。但蒸出来的茄子再拌上调料,狼同学总嫌茄子吸收汽水太多,吃起来水兮兮的,每次做蒸茄条最后都只有我1个人光顾。他最爱的茄子菜还是吃起来更香味道更浓的豆瓣茄子。这次想到既然新微波炉有蒸汽功能,蒸汽微波结合,会让加热后的食品不像传统微波炉那样水份抽干变得又干又硬,不如干脆将两种功能好好融会,做1个“蒸”出来的豆瓣茄子,既有蒸茄条的少油清新口感,又有豆瓣茄子的味道浓郁,两全其美。

说做就做,按说明书先将微波炉下方水箱取出,装好蒸馏水,拧紧放入,用腔体智能清洁功能初步清洁1遍,就能够使用了。其他操作都和普通微波炉差不多。菜肴做出的效果感觉不错,叮过的茄条子柔软多汁,和老式微波炉做出的总有点干巴巴不1样,有点像上锅蒸出来的感觉,而且碗底不会留有过量汽水,就不会有狼同学最烦的水兮兮的口感了,茄条再和叮好的调料肉末拌匀,加热2分钟,出来的成品和常做的豆瓣茄子几近1样。但吃起来茄子保存了1定的清新口感,肉末和豆瓣的味道也够浓,更重要的是做这道菜只放了很小的1匙油,那顿饭狼同学哗啦啦吃得很开心。看来往后做茄子菜想兼顾美味和平淡少油就很容易了。

双层玻璃门,很厚实,不知道是否是对微波的辐射也能起到更好的遮挡作用?

大空间内胆,没了传统的玻璃转盘,放食品更方便,而且无死角,很好清洗

随微波炉还送了这样1个小饭煲和1个烧烤架,回头有机会再试试另外:新微波炉还有几大优点,在制作菜肴和最后清洁内壁时也都感觉到了。全部内胆全幅大平板、大空间,没有传统微波炉的转盘,这样放置食品更方便,空间够大,最后清洁时也没有甚么死角,几个面简单擦擦就非常干净,加上内胆听说用了1种易清洁的纳米银技术,和蒸汽功能产生的水汽融会,食品溅出的油都会随着水渍浮在内腔表面流下,只需要用软布擦干净就能够清除。而老式微波炉总会将食品油渍碳化附在内胆壁上,不好擦也擦不净,时间1久愈来愈难擦洗,并产生难闻的味道。我上1个微波炉就是脏得怎样擦不出来才换掉的。

除曾用微波炉烤过鸡翅之外,这还是我第1次用微波炉完成整道菜的制作。从这道菜出来的品相及味道看来,以后应当还能多开发1些微波炉菜谱。

〖微波豆瓣茄子〗

准备材料:

茄子2根、肉末50克、姜1小块、蒜2瓣

准备调料:

油1匙、盐1/4匙、糖1/2匙、醋1匙、生抽1匙、郫县豆瓣1匙、胡椒粉少许

制作进程:

1、茄子切条,姜蒜切末待用。

2、茄子条入盘,入微波炉高火2分钟至软取出。

3、所有调料和姜蒜末混合拌匀,入微波炉高火1分钟取出。

4、将肉末拌入调料中,入微波炉再高火1⑵分钟取出,中间可以取出翻匀1次。

5、将调好味道的肉末淋在茄子上,拌匀后,入微波炉高火1分钟取出。

6、翻匀后再入微波炉再高火1⑵分钟,取出便可食用。

不能不说,微波炉自带的快捷微波加热功能挺好用的,1般加热食品用得最多的也就是1、2、3分钟了,有它们按1个键就能够弄定操作。

小提示:

1、用长条茄子做此菜味道更合适。

2、肉末不是必须,可以省略。

3、如用普通微波炉制作,则可以在食品放入微波炉前都蒙上1层耐高温保鲜膜,表面扎几个孔再入微波炉加热,这样可以帮助保存食品水份,做出的菜肴不会抽干水份变得干巴。

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潇潇,美食、旅行作家、美食摄影师著有:美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

试试长按2维码辨认关注2 : 黄油与人造黄油哪一个更健康(转)

黄油与人造黄油哪个更健康

黄油与人造黄油之争

黄油,butter,是1种乳制品,其乳脂含量在80%左右。人造黄油,margarine,也叫马琪琳或植物黄油,是1种黄油的替换品。市面上出售的人造黄油通常由植物油氢化处理制得,下面提到人造黄油时,如果不加特别说明,都是指这类植物黄油。

黄油和人造黄油都是脂肪含量很高的食品,对不常常运动的现代人来讲,对待这些食品要谨慎翼翼。过量摄取脂肪,特别是饱和脂肪,会使人发胖,长时间摄取还会引发心血管疾病。

关于黄油与人造黄油哪一个更健康的争辩1直没有停止,或确切的说,哪个更不那么有害健康~

困难在于黄油与人造黄油各有所短,谁都没有绝对劣势。遗憾的是大家其实不能抵抗黄油的诱惑,所以,酷爱黄油的人们不能不在黄油与人造黄油之间做出选择。

植物黄油的饱和脂肪含量比黄油稍低,而且不含胆固醇。黄油含有胆固醇,不过,由于黄油是乳制品,其中脂溶性维生素的含量比较高,比如维生素A、D、E、K,而且牛奶中天然的脂溶性风味成份也会溶解在黄油中。

最近几年来,科学研究纷纭指出,在植物油的氢化进程中,会产生反式脂肪酸,这类脂肪对健康的负面影响更大。许多人造黄油的忠实顾客也开始改变立场,虽然如此,由于植物黄油的价格优势,依然在市场上有相当大的份额。

人造黄油的反攻

日复1日,黄油与人造黄油孰优孰劣的争辩1直处于胶着状态,直到软质人造黄油出现,才完全打破了这1僵局。

软质人造黄油(softmargarine),可以说是专门为那些嘴馋又不爱运动的现代人而设计的黄油替换物~

软质人造黄油,又叫桶装人造黄油(tubmargarine),这类人造黄油质地稀软,与传统的固体人造黄油不同,需要装在塑料容器里出售。市面上的软质人造黄油都以植物油为原料,有些采取部份氢化工艺以下落反式脂肪酸含量,有些乃至不采取氢化工艺,其反式脂肪酸的含量基本上可以忽视。购买软质人造黄油时,要仔细浏览标签,肯定不含反式脂肪酸或含量较低。

在健康方面明显的优势,使美国心脏协会(AHA)都推荐软质人造黄油作为黄油的最好替换物。

大结局

至此,我们可以得出以下结论:(1)嘴馋又不爱运动或不能运动的人,可以选择软质人造黄油作为黄油的替换物。(2)身体健康,规律锻炼,只是偶尔吃吃黄油的人,没必要在乎黄油中的饱和脂肪和胆固醇,虽然吃就是了~

被冷落的固态人造黄油,并没有立刻推出舞台。由于低廉的价格,和在烘焙领域的广泛用处,固态人造黄油1直活跃在面包房和食品厂中。

3 : 怎样烹制茄子更健康呢?

茄子是餐桌上常见的蔬菜,这类不起眼的蔬菜其实含有丰富的营养,还能起到下落胆固醇的作用。

上海瑞金医院营养科副主任施咏梅指出,茄子中含有丰富的维生素P,特别是紫茄,每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克,1般蔬菜都达不到这个含量。维生素P是黄酮类化合物,具有下降毛细血管通透性,避免毛细血管破裂和增能人体细胞间黏着力的作用。因此具有下落血中胆固醇的功效。常吃茄子对预防高血压、冠心病和动脉硬化等有1定好处。

茄子当中还有大量的钾,其实不逊色于以钾元素含量多而著称的香蕉,乃至要超过香蕉两倍多。钾在人体中有侧重要的生理功能,能保持细胞内的渗透压,参与能量代谢进程,保持神经肌肉正常的兴奋性,还有益于控制血压。缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时,丰富的钾还能帮助保持人体的酸碱平衡,避免体质偏酸,减轻水肿。

但是,很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,由于茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会致使脂肪摄取量增加,最好的办法是炖着吃茄子,不会破坏营养成分。

来源: 菏泽美食

4 : 做菜少放油盐更健康

美国营养学家赫尔曼教授在对中美两大民族完全不同的饮食习惯作了长达1年的深入研究后指出,中美饮食习惯都各有其长处和短处。

他认为,中国饮食习惯的10大优点在于

饭后热茶减低胆固醇含量

1、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多很多,而美国人虽每天摄取大量蛋白质,但肠胃功能却因进食纤维素太少而遭到影响。因此消化系统的得病率及患癌率均大大超过中国。

2、中国人喜食粗粮,而美国人偏爱精白面粉等细粮。而实际上,粗粮所合营养物资要比白粮多。

3、中国人爱吃植物油,而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油,另外每天还摄取大量黄油。怪不得美国人血汗管病发率特别高。

4、中国城乡居民都喜豆浆、豆腐、芽菜等豆制品,而美国人却常常敬而远之。

5、中国人饭后、迎客都沏1杯热茶。喝茶能减低血中胆固醇含量,相反,美国人喜喝的咖啡,却有可能提高血脂并刺激心脏。

6、餐毕,中国人爱吃点水果,而美国人常常再加1份甜食。水果自然要比甜食更利健康。

7、中国人大部份家庭习惯于每天买新鲜食品,而美国人喜从超级市场1次性大量购回,然后每天食用冷冻食品。美国人食用的罐头食品(含种种不利健康的化学添加剂)及腌腊食品(含有多种可能致癌的物资)分别为中国人的15倍和6倍。

席间互说祝愿话心情愉快

8、中国菜名多富吉祥色采,席间互说祝愿话,餐毕常常心情愉快,心弦放松。

9、中国人用筷时需动用数10条肌肉和10余根关节,因此称之为健身活动其实不夸大。

10、中国人用餐时爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料,能起杀菌、消脂、促进食欲、帮助消化等作用。

美国人的饮食习惯也有10大优点

1、美国人做菜放盐量只及中国人的1半,而摄取过量食盐有可能在中老年期引发种种疾病。

2、美国人不放味精少摄取钠:美国人做菜不爱放味精,由于味精含钠,摄取过量有损健康。

3、美国人做菜放的食油比中国人少。

4、美国人的分餐制比中国人的合餐制卫生。

5、美国人不吃猪肝、腰子等内脏,由于动物内脏无1例外地含有高量胆固醇。

6、美国妇女不爱用大火抢锅,厨房透风条件也较好,因此避免了吸入大量易致使肺癌和其他1些疾病的油烟。

7、美国人喜1日多餐,这比中国人的1日仅23餐科学。

8、清蒸食品营养物破坏较少:美国人喜清蒸食品(营养物破坏较少),而中国则偏爱热炒(营养物破坏较多)。

9、美国人过节或请客不喜欢暴饮暴食,这与中国人的大吃大喝构成了鲜明对照。

10、要是把吸烟列入广义的饮食习惯,那么,美国人中的戒烟者与日俱增,相反中国人却仍把吸烟当作1种时兴。

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