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蚝油两面黄的做法

2019-05-16 21:13:51 | 来源: 饮品

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蚝油两面黄的材料干蛋面100g蒜苗150g蚝油2汤勺生抽适当糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙麻油1茶匙 蚝油两面黄的做法图片步骤,怎样做蚝油两面黄好吃?

烧1大锅开水,下面条,把面煮到刚熟,再用干净的冷水冲,我们叫做过冷河;

把蒜苗洗净,切成段;

平底锅置炉上,烧热、放油,把面炒几下,再把面铺均匀、中火,不要再翻动面条等其定型;

趁面还湿在锅上要等1小段时间,用1碗,放约蚝油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉约1/2大勺、鸡粉1/2小勺(不喜欢可省略)、麻油1/2小勺和胡椒粉1/4小勺兑成碗汁,试1试雁荡山游记
咸度,如果不够咸或过咸再调剂;

当面条烤成金黄色,象煎饼1样,整饼翻转另外一面再烤;

再加适当油,也烤成金黄色,烤好后放在碟上;

把蒜苗炒至刚熟,不要放盐(放盐蒜苗就会泻出水来,不爽了),均匀地铺在面条的上面;

把碗汁倒入锅里,不断搅拌,等烧至起大泡,有气顶勺的感觉,收火,把汁浇在铺了蒜苗面条的上面,就OK啦。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、两面黄的面建议用黄色的砚水面,如步骤图1,不是挂面、乌冬面和细露面等;

2、有些牌子的蚝油比较咸,就不用放生抽了,使用蚝油时应先尝尝味道咸不咸才决定放不放生抽或盐;

3、炒蒜苗时不建议放盐,放了盐后会出水,就不够美观和爽口了;

4、配料也可放些肉丝和其他材料,有韮黄就最好了。<首都媒体徒步联队再获中登协特训钟齐鑫任形
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