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香茅串烧的做法

2019-05-16 20:52:54 | 来源: 汤羹

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香茅串烧的材料:肉类腌制时配上特点调味,架在炭炉上,用扇子扇上数下,阵阵肉香随风而柬,让人垂涎欲滴。吃时蘸上口感丰富的酱汁,别有1番亚热带地区风情。份量:4~6人豫备时间:1.5小时烹饪时间:10分钟材料猪、牛、鸡肉各120克(切片),长竹飞机晚点 草皮未剪
签36枝,生油1汤勺。腌料香茅1支(切碎),鱼露2汤勺,黄姜粉1汤勺,砂糖1/2汤勺,盐、胡椒粉各少许。蘸料沙嗲酱适当,花生仁末适当。

香茅串烧的做法:(1)将腌料拌匀后平分成3份,然后放入3种肉类中拌匀,分别腌l小时。

(2)用竹签串起肉片,涂上点生油即可拿去烧或煎。食时伴以沙嗲酱,加入些许花生仁末效果更佳。

心得

在串肉时,切记不要把太多肉挤压在1起,否则难以掌握烹调时间。

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